La juventud al poder: Maximiliano Vázquez de The Cocktail Room

Entramos en The Cocktail Room, en Madrid, todo un espacio dedicado a los cócteles y al mundo de la coctelería. Lo primero que llama la atención son sus escaparates, muy en consornancia con el interior del local. Con el tiempo este sitio se está convirtiendo en un punto de referencia para el mundo de la coctelería.

Posee una tienda con todo lo necesario para empezar o especializarse, además como gran novedad se imparten cursos sobre coctelería, para principiantes o para los más experimentados bartender.

En el interior de The Cocktail Room conocemos a Maximiliano Vázquez, flamante finalista del Campeonato Nacional de Bacardí Martini que se celebrará en Sitges. Él nos enseña el laboratorio y la sala donde se realizan los cursos de coctelería. Multitud de productos, con los que buscan nuevos sabores, desde azafrán hasta siropes, se amontonan en las estanterías, todo con una estética cuidada.

CAM00162Maximiliano es una persona atípica. Lo primero que llama la atención de él, es su juventud. Ha tenido tan buenos resultados en los concursos que se espera de él a alguien con más experiencia. Pero la juventud no está reñida con la creatividad, y esa es la palabra que mejor define a Max, creatividad.

En su infancia quería ser diseñador de coches, su creatividad buscaba salidas. Trabajaba cortando jamón cuando, con unos compañeros de trabajo visitó una feria de coctelería y ahí fue donde vió que estaba hecho para esto. Empezó a interesarse por este mundo y empezó a practicar en su casa por su cuenta. Internet le sirvió para comenzar a realizar sus primeros pasos, mirando videos iba aprendiendo coctelería y  coctelería acrobática.

En la actualidad con sólo 26 años, está por segunda vez en la final del Campeonato Nacional de Bacardí Martini en Sitges. En la semifinal se eligieron a 16 finalistas de más de 100,  y él fue uno de los elegidos. Su coctel, llamado Reminiscence, llamó mucho la atención; sobre Bacardí y Martini Rosso, añadió su toque personal con sirope de higos, zumo de pomelo y clara de huevo. Él nos explica que se basó en su infancia, rodeado de higueras, para crear este cóctel. Donde por primera vez conoció Bacardí, y se basó en este su primer contacto con la marca para crear su cóctel.

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En pocos minutos creó la magia. La presentación del cóctel fue acompañada de un maridaje de higos con foie de oca. Realmente espectacular. El maridaje era exquisito y fino en boca. A Max le encantan los contrates de sabores.

La elaboración del cóctel Reminiscence fue espectacular y a la vez simple. En primer lugar aromatizó con romero la coctelera, añadió el Bacardí y lo calentó para que se fuera macerando, hirviedo este bacardí echó el Martini, después el sirope de higo y el zumo de pomelo. Para terminar  un poco de clara de huevo, para dar consistencia al cóctel.

La copa en la que se sirve tiene decoración de romero. En boca, Reminiscence, en un primer momento arroja un sabor dulce, debido al sirope de higos, pero ese sabor se va transformando y se va convirtiendo en un sabor amargo, que perdura en la boca. Un contraste de sabores espectacular y llamativo.

Realmente espectacular la combinación y el atrevimiento de Max, con el sirope de higo. Pero no es la primera vez que lo hace, le gusta utilizar productos poco usados en este mundo. En un campeonato anterior sorprendió con cocteles elaborados con dulce de leche. Ese cambio del dulce al amargo que tanto le gusta.

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Auguramos para Max,  un futuro espectacular, su juventud le hace que quiera comerse el mundo y tiene muchas opciones de hacerlo. En el campeonato del mundo quedó sexto y seguro que lo mejorará en un futuro.

Muchas gracias por el recibimiento de The Cocktail Room y sobre todo de Maximiliano Vázquez, una persona abierta y divertida que nos hizo sentir como en casa.

Visita la web de The Cocktail Room: www.thecocktailroom.es

Semifinal del Concurso “Most Imaginative Bartender” de Bombay Sapphire

Bombay Sapphire busca al bartender más imaginativo del mundo

10 Bartenders de España llegan a la final nacional del concurso “The Most Imaginative Bartender Competition” organizado por Bombay Sapphire

Madrid, 10 de diciembre de 2013.- Los 10 mejores bartenders de España viajaran el próximo mes de abril a La Toscana para participar en la Final Nacional del concurso de coctelería “The Most Imaginative Bartender Competition” de Bombay Sapphire, que busca al bartender más imaginativo y creativo del mundo.

Barcelona y Madrid han acogido recientemente las dos semi finales españolas en las que un total de 30 participantes han competido entre si haciendo una demostración de su creatividad, imaginación y habilidades detrás de la barra.

El jurado lo han formado diferentes profesionales y expertos en el ámbito de la coctelería a nivel nacional e internacional: Javier de las Muelas, unos de los más reconocidos intérpretes de la cultura del cóctel; Sara Cucala, autora del libro “El gran Libro del Gin Tonic II” que se publicará el próximo junio; Fernando Puga, Brand Ambassador de Bombay Sapphire en España y José Luís Díez, periodista y autor del blog “Smoking room”.Semi finalistas Madrid Bombay Sapphire Most Imaginative Bartender

Los 10 semifinalistas son:

  • Yanaida Prado, de la coctelería Milano (Barcelona)
  • Jacky Montagano, de Shoko Lounge (Barcelona)
  • Francesc Cairó, de House (Barcelona)
  • Ivan Cortón, de Mamá Chicó (La Coruña)
  • Antonio Naranjo, de Essencia (Sevilla)
  • Jessica Florez, de Eccola (Madrid)
  • Tatiana Pertegato, de Costello (Madrid)
  • Juan Valls, de El Niño Perdido (Valladolid)
  • Ruben Hermoso, de Que Thoma’s (Burgos)
  • Narciso Bermejo, de O’ Clock (Madrid)

El ganador de la final española “The Most Imaginative Bartender Competition”  representará a España en la final internacional “The World’s Most Imaginative Bartender Competition”, que se celebrará en Londres el próximo mes de junio. De aquí saldrá proclamado el bartender más imaginativo del mundo.

 

“The World’s Most Imaginative Bartender Competition” es una competición mundial de coctelería que transporta el universo de la imaginación de Bombay Sapphire al ámbito selecto y exclusivo de los bares y los mejores cocktailmen. El fin es involucrar a los talentos emergentes más prometedores que se encuentran detrás de las barras y ayudarles en su viaje para convertirse en los bartenders más imaginativos, creativos e ingeniosos del mundo.

 

Sobre Bombay Sapphire

 

Bombay Sapphire apuesta por la imaginación como plataforma para alcanzar las ideas más creativas y su aplicación a las más diversas disciplinas, como el mundo del diseño, el cine o el arte.

Los orígenes de  Bombay Sapphire se remontan 250 años, hacia el año 1761, cuando Thomas Dakhin, uno de los más reputados destiladores de la época, imaginó su propia ginebra y creó la primera receta de ginebra en Warrington, en el Norte de Inglaterra.

A diferencia de muchas otras ginebras, que para lograr su sabor hierven los ingredientes directamente con el destilado, Bombay Sapphire coloca los diez ingredientes botánicos a mano en una cesta de cobre perforado. El vapor del destilado pasa a través de la canasta y, en un proceso único conocido como “infusión de vapor”, se impregna delicadamente de la esencia aromática de cada uno de los ingredientes botánicos. El resultado es un sabor suave y delicadamente equilibrado que otorga a Bombay Sapphire su extraordinaria versatilidad.

 

Desde entonces, el secreto de esta receta se ha transmitido de destilador a destilador y en la actualidad  forma la base de la receta de Bombay Original y Bombay Sapphire. La destilería de Bombay Sapphire mantiene hoy la misma pasión por producir la mejor ginebra posible y conserva el espíritu artesanal e innovador de Thomas Dakin.

 

www.disfruta-de-un-consumo-responsable.com 43º
www.bombaysapphire.com

Cóctel ruso blanco

Esta bebida no es de tradición rusa, sino que se le denomina así debido a la utilización de vodka como ingrediente principal.

Ingredientes:

  • licor de café.
  • 30 ml de vodka (1oz).
  • 22 ml de leche evaporada (3/4 oz).

Instrucciones:

Se vierte el licor de café y el vodka directamente en un vaso de whisky, (vaso bajo y ancho) lleno de hielo. Verter la nata fresca para que flote en la superficie y remover lentamente.

Es muy frecuente agitar la nata para conseguir una capa algo espesa en la superficie o añadir algo de nuez moscada.

 

Disfrútenlo!!

Coctel Coco Loco

Ingredientes:

  • 4 cl de Ron blanco
  • 8 cl. de leche de coco
  • 1 cl de brandy
  • Canela en polvo

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Instrucciones:

Coctel muy rico y refrescante. Se mezcla todo en la cocktelera con cubitos de hielo. Se sirve en copa balón con un trozo de piña incrustrada en el borde de la copa y se le espolvorea un poco de canela en polvo. Es un coctel muy sabroso y nutritivo.

Disfrútenlo!!!

El cóctel Ananaskaya

 

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Ingredientes:

  • 1 piña
  • Vodka
  • Hielo
  • Azúcar

Elaboración:

El método de elaboración del cóctel Ananaskaya es bien sencillo. Primero debemos cortar la parte superior de la piña. A continuación, sacaremos su corazón y la pulpa, que dejaremos en su interior la removeremos enérgicamente mezclándola con azúcar al gusto.

Será el momento, una vez quede la pulpa de la piña y el azúcar bien mezclados, de añadir el huelo picado, volver a remover completar con vodka, sin pasarnos. Solamente nos quedará añadir una pajita a la piña y el cóctel Ananaskaya estará listo para tomar.

Disfrútenlo!!

Coctel Agua de Valencia

Ingredientes

  • Cava o Champagne
  • Zumo de Naranja
  • Vodka
  • Ginebra

Instrucciones

Este coctel es muy famoso en España, se trata de un coctel muy dulce que a todo el mundo le gusta. Entra muy bien al estómago, pero cuidado, lleva un buen porcentaje de alcohol. Contra mejor sean los licores más rico estará el coctel. Siempre hay que utilizar zumo de naranja natural. Si se utiliza cualquier otro producto con sabor a naranja no sabrá igual.

Añadir el Cava, luego el zumo de Naranja ( sipuede ser de la huerta mucho mejor), despues un chorrito de Vodka y otro de ginebra. Dejar reposar unas horas en la nevera y servir muy muy muy frío.

Coctel Bourbon Mint Julep (Bourbon con menta)

Ingredientes:

  • Azúcar
  • Hojas de Menta
  • Ron oscuro
  • Whisky Bourbon Americano

 

Preparación:

En un vaso aparte mezcle 1oz de bourbon, 4 hojas de menta y 4 cucharaditas de azucar. Luego Vierta en un vaso con hielo y comienze a remover hasta que el vaso comience a sudar. Luego vierta un chorrito de ron negro. Disfrute de este maravilloso coctel muy refrescante, la menta le da un toque veraniego para combatir el calor.

 

Cóctel de champagne con flor de hibiscus

Ingredientes:

- Dos flores de hibiscus deshidratadas o en almíba.

-1 botella de champagne o cava seco (brut).

 

Preparación:

Podemos encontrar estas flores desecadas para las infusiones en los herbolarios, o en conserva en almíbar en tiendas gourmet.

La receta es muy sencilla. Solamente hay que colocar una flor una vez rehidratada en cada copa, abrir una botella de nuestro mejor champagne como la ocasión lo merece, y servirlo sobre ella. En unos segundos, la flor comienza a teñir nuestro champagne o cava de un bonito color rosado.

Tras el proceso la flor queda con una textura tipo gominola y está muy rica, en mi opinión por su sabor dulce. Al acabar la copa, o si seguís brindando al acabar la botella, os podéis comer la flor de hibiscus que seguro que os gustará.

Mojito de Fresa

Aqui vienen las instrucciones de como ahcer un estupendo mojito de fresa. Muy refrescante y si no le echamos alcohol a los niños les encantará.

Ingredientes:

- 3 fresas grandes
- Hielo picado (5-6 cubitos)
- 10 cl de ron oscuro
- 6-7 hojas de menta
- El zumo de media lima
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 5 cl de soda (Fanta limón, Limón y Nada o similar)

Instrucciones:

Pica el hielo y repártelo por los vasos.

Pon el vaso de la minipimer las fresas lavadas y sin hojitas, el zumo de lima y el azúcar moreno. Tritura y vierte por encima del hielo.

Lava bien las hojas de menta y mételas en el vaso.

Añade el ron, luego la fanta y por último la soda.