Molienda En molinos, las cañas son lavadas para quitar restos de tierra y luego cortadas en pedazos pequeños para facilitar la extracción del jugo. Los pedazos pasan por una serie de molinos que extraen el jugo de los tallos. Luego de la primera molienda, se agrega una pequeña cantidad de agua para facilitar las extracciones […]
Mes: mayo 2008
¿No tendrá frío?
Es muy buena la forma que Cointreau utilizó a esta modelo para recordarnos de que se elabora este riquísimo licor francés…vaya que muy didáctica.
El Ron (Segunda Parte): La materia prima
La Caña de Azúcar (Saccharum Officinarum Es una especie de la familia de las gramíneas oriunda de Asia Suroriental (posiblemente de Nueva Guinea). Luego de sembrarse, las plantas toman de 12 a 18 meses para alcanzar la madurez y son cosechadas cuando el contenido de azúcar alcanza su máximo. EL factor climático es un elemento […]
Especial: Los Appleton
Echemos una breve mirada a la variedad que nos ofrece el ron Appleton, y a las características mas resaltantes de cada uno. Appleton White: Ron Blanco de edad, se filtra poco a poco en carbón especial (40% V.A.). Appleton Special: Mezcla de rones elaborados en alambiques y otros en columnas (40% V.A.). Appleton State V/X: […]
Para tu rutina de Flair
[youtube lzWc6DNSmFs] Para tu rutina de flair, hoy les recomendamos el tema Carita de Muñeca de Sergio Contreras, esta canción tiene una onda mismo David Bisbal, aunque hace una mezcla excelente del Hip Hop con el Flamenco, se que les va gustar.
La receta del día: Strawberry Cosmopolitan
Strawberry Cosmopolitan 4 Fresas 1 ½ onza de Vodka Citrus 1 onza de Cointreau ¼ onza de Lime Juice Método: Batido y Doble Colado Cristalería: Copa Martini Decoración: Una fresa en el borde de la copa Función: Aperitivo Elaboración: Primero colocar las fresas en una coctelera boston, antes de colocar el resto de insumos, machacar […]
El Ron (Primera Parte): Origen del Ron
Que tal colegas y amigos Bartenders, en HagoTrago comenzaremos con el estudio de los aguardientes más conocidos y utilizados en la coctelería, en esta oportunidad será el turno del Ron. Como ya lo saben, el Ron es un aguardiente obtenido por fermentación y destilación de las Melazas, las cuales son un sub-producto del jugo de […]