El Ouzo o Douzico, es un anisado de origen griego. Este cordial es obtenido por la destilación de orujos de uva, en alambiques de cobre discontinuos, con una capacidad igual o inferior a los 1000 litros, hasta obtener un alcohol base de no menos de 55º V.A. y no más de 80º V.A.
Este alcohol base es luego aromatizado con diversas hierbas como el anís estrella, cilantro, hiende, raíz de angélica, regaliz, menta, hinojo, avellana y canela, siendo almacenado por varios meses antes de ser diluido.
El resultado es un licor anisado de sabor picante, translucido y brillante, con un volumen alcohólico entre 37º y 50º V.A.