El Día del Pisco Sour
Sábado 2 de Febrero, 2008 por Kenneth Almora MuroCada primer sábado de febrero, los peruanos festejamos “El día del Pisco Sour”, pero muy pocos saben cual es el origen de uno de los mejores cócteles que existen en el mundo, este pensamiento es muy objetivo, sin dejarme llevar por la emoción de ser peruano, y muy por el contrario, basándome en mi opinión y experiencia profesional, sin duda alguna los peruanos tenemos uno de los mejores cócteles en el mundo, al mismo nivel de un Martini o un Margarita, incluso al nivel de un Cosmopolitan.
La primera mención al Pisco Sour apareció en la guía “Lima, la ciudad de los Reyes”, de Cipriano Lagos, patrocinada por el Touring Club Peruano, a finales de los años veinte de la siglo pasado. Este combinado surgió como una variación del “Whisky Sour” en el “Bar Morris”, ubicado en ese entonces en la calle Boza 847, en el Jirón de la Unión, que abrió sus puertas en el año 1915 y cerró en el año 1933, propiedad de Víctor V. Morris, un estadounidense nacido en California, que llegó a Perú para trabajar en el sector minero y se introdujo en el mundo de los negocios, según las investigaciones del experto José Antonio Schiaffino Cebrián.
En este bar el cóctel habría sido preparado por los barmen peruanos Alfonso Bregoye, Graciano Cabrera y Alberto Mezarina.
Cerrado el “Bar Morris”, los barmen, se trasladaron a trabajar a hoteles en Lima, como “El Maury” y “El Bolivar”, es en el Hotel Maury, donde se patenta la formula del Pisco Sour que hasta ahora conocemos en la cual se adiciona la clara de huevo.
Finalmente la bebida se popularizó en el legendario Hotel Bolívar, frecuentado en ese entonces por estrellas de Hollywood como Ava Gadner y Orson Welles.
Como Bartender, me siento orgulloso tanto de mi aguardiente, el Pisco, como de mi cóctel bandera el Pisco Sour, señores, cóctel como este no hay en el mundo.
Noticias relacionadas
Ver más artículos
- ↑ Siguiente: Familia de Cócteles: Los Collins
- ↓ Anterior: La receta del día: Hpno-Rita
Febrero 2, 2008 - 4:20 pm
[...] invitamos a leer el artículo completo desde este enlace, y a celebrar con nosotros. Comparte esta anotación Hora de publicación 4:20 pm Escrito por: [...]
Mayo 16, 2008 - 11:27 am
Los invito a desarrollar este entretenido cuestionario sobre nuestro conocimiento del Pisco Peruano.
A veces es mejor conocer lo que tenemos y asi poder difundirlo en el Peru y el mundo.
Facebook: http://apps.facebook.com/que-tanto-cono-hieah/
Junio 25, 2008 - 4:05 pm
Cada año se festeja mejor el dia del pisco sour y nos preparamos para el dia nacional del pisco la tercera semana de julio, de paso los invitamos a suscribirse a la revista digital gratuita de http://www.elpiscoesdelperu.com
Julio 23, 2008 - 7:22 pm
[...] Si no lo sabían, el Pisco Sour no fue el primer cóctel hecho a base de Pisco, el primer cóctel hecho a base de Pisco fue el “Pisco Punch”, que fue inventado por Duncan Nichol en la década de 1870’s, en el “Bank Exchange”, famoso por este cóctel, el cual se vendía a 25 centavos el vaso. Y no podemos olvidar a nuestro cóctel bandera el “Pisco Sour”, inventado en el “Bar Morris”, pero patentado en el hotel “Maury”, y popular en el hotel “Bolivar”. Puedes saber más de la historia del Pisco Sour en nuestro artículo publicado por el “Día del Pisco Sour”. [...]
Agosto 19, 2008 - 12:57 pm
No estoy de acuerdo con lo que dices sobre el origen del Pisco Sour, es cierto que el Pisco Sour se hizo por primera vez en el Peru en el Bar Morris, pero eso no quiere decir que sea de origen peruano, Guillermo Toro Lira, escribio un libro llamdo “Alas de los Querubines” en el cual habla sobre el Pisco Punch, coctel muy famoso en San Francisco (California) desde su creación en 1854 hasta la ley seca que cerro sus puertas de todos los bares, este coctel “Pisco Punch” es muy parecido al Pisco Sour, el más, estoy convencido que el Pisco Sour tiene sus origenes en EE.UU. con el Whisky Sour, porque en 1837 ya se exportba el Pisco a San francisco, porveniente del puerto de Paita, todo esto me hace pensar, que Victor Morris solo aprvecho la circunstancia y elaboro aca el Sour con nuestro aguardente de bandera EL PISCO, y no fue solo pro casualidad como se tiene pensado hasta el momento.
FRANCISCO IVAN VIZCONDE ROBLES
INSTRUCTOR BARTENDER
993764621
Agosto 19, 2008 - 12:57 pm
No estoy de acuerdo con lo que dices sobre el origen del Pisco Sour, es cierto que el Pisco Sour se hizo por primera vez en el Peru en el Bar Morris, pero eso no quiere decir que sea de origen peruano, Guillermo Toro Lira, escribio un libro llamdo “Alas de los Querubines” en el cual habla sobre el Pisco Punch, coctel muy famoso en San Francisco (California) desde su creación en 1854 hasta la ley seca que cerro sus puertas de todos los bares, este coctel “Pisco Punch” es muy parecido al Pisco Sour, el más, estoy convencido que el Pisco Sour tiene sus origenes en EE.UU. con el Whisky Sour, porque en 1837 ya se exportba el Pisco a San francisco, porveniente del puerto de Paita, todo esto me hace pensar, que Victor Morris solo aprvecho la circunstancia y elaboro aca el Sour con nuestro aguardente de bandera EL PISCO, y no fue solo pro casualidad como se tiene pensado hasta el momento.
FRANCISCO IVAN VIZCONDE ROBLES
INSTRUCTOR BARTENDER
01993764621
Agosto 19, 2008 - 1:45 pm
Me parece muy bien que expreses lo que te parece, el blog esta para eso, pero aca no se trata de poner lo que uno piensa, sino de recordar la historia con documentos, y hasta ahora no hay ningún documento histórico que diga que el Pisco Sour se inventó primero en E.E.U.U., nosotros podemos pensar muchas cosas, pero hay que fundamentar lo que decimos.