Historia del Daiquiri
Martes 9 de Septiembre, 2008 por Cocktail Bar Man
La historia del Daiquiri comienza con dos amigos estadounidenses, Harry E. Stout y el ingeniero de minas Jennings S. Cox, quienes cansados beber siempre el Planter’s Punch, decidieron crear una receta con productos de la localidad, todo esto ocurrió en el hotel Venus de Santiago de Cuba. Se le dio el nombre Daiquiri por la ciudad ubicada al sudoeste de Cuba, lugar donde trabajaban. Luego este cóctel se popularizó en el bar “El Floridita” gracias al cantinero Constantino Ribalaigua.
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Un comentario sobre “Historia del Daiquiri”
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Sobre Historia del Daiquiri - Septiembre 6, 2009 (12:32 pm)
Lamentablemente hay un error en el articulo sobre el Daiquiri, pues no fue el sr.Harry E. Stout, quien corpartio el privilegio junto a Jennings Cox de crear y beber el primer Daiquiri Natural cubano, sino el ingeniero y comandante del ejercito libertador Francisco D. Pagluichi. Estos, luego de terminar una charla echaron mano a unos limones criollos, ron Bacardi, azucar y hielo, lo mezclaron y batieron hasta servir bien frio, creando un ron Sour, pero en honor al lugar y las minas donde estaban, le ponen por nombre Daiquiri. Ellos mismos lo trasladan al bar del desaparecido hotel Venus, conocido como bar Americano, y alli se lo comentan al cantinero, quien inmediatamente comienza a hacer Daiquiri para los presentes. El coctel se hizo popular en Santiago de Cuba y de alli se traslado a la Habana en la mente de Emilio Gonzales, el genial y popular Maragato, cantinero de origen español que trabajaba en el hotel Plaza. Este lo populariza en la Habana y a su ves se lo da a conocer a su amigo Constantino Ribalaigua (Constance), para entonces cantinero y propietario del Floridita. Este se entusiasma y comienza a trasformar el coctel creando varias combinaciones hasta que finalmente sale el Daiquiri Frappe. Mi criterio personal es que Constantino trabajo sobre una receta conocida pero en realidad creo un nuevo coctel, pues cambio las proporciones de sus ingredientes, la forma de elaboracion y servir, asi como agrego el marrasquino y sustituyo el limon criollo por la lima, pero en cambio mantuvo intacto el nombre de Daiquiri.
Yo tengo en proceso de edicion un libro que habla sobre estos temas y muchos otros temas en torno a cocteles emblematicos y populares de origen cubano titulado RON, COCTELES Y CANTINEROS DE CUBA.
Finalmente quiero agradecerles por el meritorio trabajo que realizan, no conozco otra pagina con caracter profesional mas completa e interesante que HAGO TRAGO. Continuen sin descanso que los cantineros del mundo se lo agradeceremos siempre. Saludos para todo el equipo.