Especial: ¿El Jack Daniel’s es Bourbon?
La respuesta mas rápida seria si, claro, si es americano ¿no?. Ahora yo les pregunto: ¿han leído lo que dice la etiqueta del Jack Daniel’s?, ¿dice whiskey de Bourbon?…si le echamos un vistazo, no dice eso.
Bourbon, es un condado perteneciente al estado de Kentucky, y Tennessee, es un estado al igual que Kentucky y no pertenece a este; esto lo digo porque, según la ley del gobierno estadounidense, para ser elaborar Whiskey Bourbon, los productores se tienen que apegar a estrictas leyes:
Primero: Debe estar hecho por al menos 51% de cereal de maíz, y nunca excederse del 79%.
Segundo: Debe ser añejado por un mínimo de 2 años (normalmente son al menos 4 años).
Tercero: Debe ser añejado en barricas de roble nuevas que hayan sido previamente ahumados en su interior.
Cuarto: Debe ser destilado con un máximo de 80% de volumen de alcohol, y muy importante, no podrá ser agregado ninguna esencia o químico, al momento del embotellado para modificar o mejorar ni su color, ni su sabor, ni su olor.
Quinto: Según disposiciones gubernamentales únicamente el aguardiente producido en el estado de Kentucky tiene la autorización para etiquetar las botellas usando la palabra Bourbon.
Teniendo en cuenta esta última norma, podemos entender que el Jack Daniel’s definitivamente no es un Whiskey Bourbon, aunque sea elaborado en Estados Unidos, incluso la misma botella lo dice en su etiqueta “Tennesse”, especificando que no es elaborado en Bourbon, como si lo hacen otros como el caso del Jim Beam.
Además el Whiskey Bourbon es destilado una sola vez, el Jack Daniel’s es destilado dos veces, con un envejecimiento en barrica de 3 a 4 años.
Ahora saquen sus propias conclusiones, y espero sus comentarios acerca del tema.
May 3, 2008 (7:07 pm)
Interesante nota, la verdad muy conforme los felicito.
January 3, 2009 (11:18 pm)
hola,gracias por esta explicacion,de que el bourbons no es jack daniels porque he discutido sobre ello con unas cuantas personas las cuales me decian que estaba equivocado,gracias de nuevo
February 5, 2009 (7:34 am)
Muy, pero que muy buena explicación!!!.
Acabo de venir del Carrefur y todos los carteles pone “Bourbon Jack Daniel’s.
No entiendo esta polemica, cuando en ningun lado de la botella del Jack Daniel’s diga que es Bourbon.
Salut.
May 13, 2009 (3:46 am)
Según lo que he estado leyendo. BOURBON se utiliza generalmente para referirse al Whisky americano para diferenciarlo del escocés. Por tanto, tampoco es una incorrección llamarlo Bourbon, ya que es whisky americano.
No existen requerimientos legales para este período mínimo y que el producto final se denomine “bourbon”, pero si para llamarlo “straight bourbon”.
August 26, 2009 (10:14 am)
muy buen dato, loco!
me gusto, en mi proxima reunion de whisky les tapo el culo a todos con ese dato…! ;)
jeje,
petter, fan de jack y jim!
September 5, 2009 (2:41 pm)
Solo a modo de dar un voto ma a tus veracidades
“Siete generaciones han pasado y todavía suavizamos nuestro whiskey de la misma manera en que lo hacía el Sr. Jack. La razón es clara: esto le da una suavidad distintiva que la gente está acostumbrada a esperar de Jack Daniel’s. El charcoal mellowing convierte a Jack Daniel’s en lo que es: un Tennessee Whiskey y no un bourbon. Este proceso purifica el exquisito sabor de nuestro whiskey incluso antes de que llegue a su punto máximo de madurez en barriles de fabricación propia. Es cierto, es un proceso minucioso que requiere una atención adicional y que hace que la elaboración de nuestro whiskey sea un poco más costosa. Pero era la única forma en la que lo hacía el Sr. Jack. También es la nuestra.
”
Fuente: http://www.jackdaniels.com/TennesseeWhiskey/Default.aspx
November 7, 2009 (4:38 pm)
“es un tapaboca a los q´me decian que por ser gringo es un Bourbon….
March 16, 2010 (10:54 pm)
Y no puede ser algo similar a lo q ocurre con la champagne que por una legislacion solo un “vino espumoso” puede llamarse champagne si solo se produce en esa region de Francia?
aunq en el resto del mundo se produzcan vinos con contenido de CO2…
June 26, 2010 (8:38 pm)
¡Por fin entendí la diferencia entre el horrible Bourbon y el horrible Tenneesse Whiskey llamado Jack Daniels!.No sé como hay jóvenes que puenden tomar este licor barato y de pèsimo sabor. Prueben un buen Malt Whisky escocés y sabrán los que es una bebida destilada de calidad.
Muy buena nota.
October 9, 2010 (3:34 am)
La polémica es absurda. La botella de 375 cmm dice claramente que el “Jack es Tennesse whiskey, no bourbon” Y explica las características de estiba en barriles nuevos y el filtrado a tavés de arce sacaroso que le confiere ese sabor tan exquisito. El problema es que ese sabor es muy parcido al de los verdaderos bourbones. De ahí la confusión.
November 30, 2010 (11:06 am)
tengo 15 años trabajando en lo concerniente a cocteleria y el caso es que el denominar a jack daniels un bourbon es algo absurdo y no entiendo porque la gente se complica con algo que es tan ovbio,eltermino BOURBON se utiliza generalmente para referirse al Whisky americano para diferenciarlo de otras denominaciones de origen , pero no quiere decir que cumpla con los requisitos que tiene que tener un bourbon como estar echo en un 50% de maiz hasta un 80% y solo los producidos en kentucky pueden usar la palabra bourbon, un saludo a todos y que gusto que se toquen estos temas pues son interesantes.