Cocteleria

Ramos Fizz 1888, se dice que Henry Ramos inventó esta mezcla en el bar del restaurante Meyer en Nueva Orleans, le agregó claras batidas para darle un aspecto espumoso a este primo de los “collins”.

Gin Rickey 1893, esta bebida se creó en Washington DC, por Joe Rickey, quien era un amante de la mezcla de jugo de lima, club soda y ginebra.

Bronx 1906, se dice que Johnnie Solon camarero del Waldorf Astoria de Nueva York, crea esta mezcla y le pone el nombre en honor al zoológico del Bronx, inspirado en una visita que hizo a este zoológico.

Negroni 1919, cuenta que fue a pedido de un italiano de nombre Camilo Negroni, quien solicitó que a su cóctel de vermouth y campari le agreguen ginebra, de ahí el nacimiento de este cóctel.

Gibson 1930, Dana Gibson pidió al bartender del “Player’s Club Bar” de Nueva York algo diferente en su Martini, el resultado fue colocar una cebolla en lugar de aceituna en su copa.

Para conocer más sobre este trago tan solicitado en los bares de todo el mundo, debemos de conocer el origen del ingrediente mas importante el “agua tonica” .

Todo comenzó en 1783, cuando Johann Jacob Schweppe, un joyero alemán que vivía en Ginebra, inventa un sistema agregar anhídrido carbónico al agua envasada en botellas, formando así una bebida gasificada.

Schweppe, fundó su propia compañía la cual estableció en Londres, ciudad donde el agua con gas y las sodas de frutas, eran las bebidas de moda.

Tónica Schweppes

En 1870 la producción de jarabes medicinales tuvo un crecimiento extraordinario en la farmacia anglosajona, J Schweppe & Co, además incluyeron la quinina (vitamina que se extrae de la quina, para el tratamiento de enfermedades infecciosas como la malaria) en la soda carbonatada de naranja para producir agua tónica; una bebida que además de refrescante era un medicamento para combatir el paludismo.

Luego el Imperio Británico se extiende por todo el mundo a partir del siglo XVII y especialmente por la India, en este país la malaria hace estragos entre la población civil y los soldados invasores.

Para combatirla se utilizó la tónica Schweppes, bebida cuyo sabor no era del agrado de la gente por su intenso amargor, es así como surge la idea de mezclarla con Ginebra (se dice que la marca Bombay).

No se sabe con exactitud quien hizo esa mezcla, se piensa que fue un alto oficial británico, lo cierto es que de crearse como bebida medicinal, paso a ser una bebida alcohólica muy refrescante, la cual se toma hasta nuestra actualidad.

Un último dato, me dice que el beber agua tónica en exceso produce sordera parcial, esto por la experiencia de un colega, el cual le gustaba mucho beber agua tónica, si hay alguien que tenga un fundamento medicinal válido por favor me lo hace saber.

Tom Collins
2 onzas de Gin
½ onza de Zumo de limón
¾ onza de Jarabe de Goma
Completar con Agua Gasificada

Método: Directo
Cristalería: Vaso Long Drink
Decoración: Rodaja de limón y cereza dentro del vaso, dos sorbetes
Función: Refrescante

Elaboración: Colocar en el vaso Long Drink, 6 cubos de hielo y luego todos los ingredientes en el orden que indica la receta. Otra forma de preparar este trago es la siguiente; Antes de colocar el hielo, se puede agregar el gin, el zumo de limón y el jarabe de goma, para diluirlos con la ayuda de la cucharilla de bar y de esa forma se homogenizar los insumos, luego de ese procedimiento, se le agrega el hielo y el agua gasificada.

En particular, de mis tragos largos favoritos, y el preferido de muchos bebedores alrededor del mundo, y como todo gran trago, este también tiene un origen.

El Tom Collins es una combinación creada por un bartender de nombre John Collins (algunos dicen que era un mozo), al cual, le gustaba utilizar el Gin de marca “Old Tom” (un gin dulce, el preferido de John Collins) con zumo de limón y azúcar además de adicionarle soda, dicha mezcla la hacia en vasos largos.

Del apellido del bartender (Collins) y la marca (Tom) surgió el nombre de este trago “Tom Collins”, y a los vasos largos, gracias a dicha creación, también se les conoce como “Vasos Collins”, aunque algunos no los conocen con ese nombre.